La colazione tipica in Marocco
Fare la colazione in Marocco, è una vera e propria esperienza e sarà difficile tornare alla normalità. Troverete sempre tavole imbandite e ricche di prodotti sia dolci che salati.
Inoltre, se soggiornerai in riad tipici potrai fare colazione in una bella terrazza con tavole accoglienti e il cinguettio degli uccellini.
Agnese, membro di EnjoySahara
Consulente di viaggio in Marocco, italiana nell’involucro e berbera nell’anima.
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Vediamo adesso nel dettaglio cosa potrete trovare sulla vostra tavola. Cominciamo dalle cose tipiche di tutto il Marocco:
- Bagrir: come un pancake fatto con la farina di semola e frumento, nella parte superiore una volta cotta appare con tanti buchi
- Msemen: una specie di crepes sfogliata fatta con farina di frumento e in cottura tanto burro e olio. Il trucco è nel saperla piegare, così da renderla più sfogliata possibile
- Torte, come i nostri ciambelloni, possono essere al cacao, o alla banana, o al limone
- Amlou: la nutella marocchina. Fatta con olio di argan, miele e mandorle tritate finemente (una vera droga)
- Uova sode o omelette, generalmente preparata con aglio o cipolla, pomodoro e poi uovo e per guarnire un po’ di coriandolo
- Frutta di stagione e datteri
- Marmellate di ogni genere, buonissima quella di fichi e miele
- Yogurt (a volte fatto in casa), olive
- Olio di oliva da mangiare con il pane
- Qualcosa della pasticceria francese come il croissant o pain au chocolat, o le madeleine
E da bere: l’immancabile atei (il tè), che ai turisti danno amaro ma la vera ricetta è con tanto zucchero e ti assicuro che il vero tè marocchino così deve essere. E poi aranciata, molto spesso fatto con vere arance spremute.
Per chi cerca un pasto vegano o gluten free, potrebbe dover fare un po’ più di attenzione, perché in Marocco ancora non è radicato questo tipo di alimentazione; perciò, il mio consiglio è di portare qualcosa da casa soprattutto per quanto riguarda i panificati. Altrimenti, fermarsi nelle grandi città, in un supermercato tipo il Carrefour a fare qualche scorta.
E invece i locali cosa mangiano? Più o meno le stesse cose. C’è qualcuno che, soprattutto in inverno, ama mangiare la zuppa, in particolar modo di fave. Io adoro l’omelette anche la variante bianca con aggiunta di formaggio e kasher (un insaccato locale).
Comunque, sono sicura che amerai questo pasto della giornata, ricco di ingredienti freschi e mi raccomando tieni un posticino per il pranzo, perché sicuramente mangerai di nuovo altri piatti squisiti.
